全台饕客吃出新高度，餐飲業營業額破歷史紀錄；手搖飲料店也刷新營業額天花板
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房產新聞
發稿日期：2025.04.25
台灣美食眾多，且民眾又以外食為主，致使餐飲業商機蓬勃發展，住商機構盤整經濟部數據，2025年第一季餐飲業單季營業額來到2,739.8億元，創下自1999年以來單季歷史最高紀錄，其中餐館、飲料店等兩大業種，營業額亦是突破單季新高。大家房屋企劃研究室公關主任賴志昶分析，餐飲業為國內店面市場一大主力，近期隨著相關產業發展火熱，知名商圈店租行情有望持續上揚。
三因素加持，2025年首季吃出歷史新高
據經濟部統計，餐飲業2025年第一季營業額達2,739.8億元，其中餐館2,235.3億元、外燴及團膳承包業165.8億元與飲料店338.6億元，而整個餐飲業與餐館、飲料店的第一季營業額，皆創下有統計以來的單季歷史新高。賴志昶分析，2025年首季餐飲業即開出紅盤，主要有三大原因，首先是第一季適逢春節等因素，連續假日眾多，民眾出遊與外食等活動盛行，進而衝高餐飲業營業額；此外，近年來在疫情解封後，全台各大商圈人潮回流，又有國外觀光客湧入，更是助長餐飲業買氣；最後，近年來受國際局勢等因素衝擊，全台通膨致使各行業營業成本上漲，在此情況之下，餐飲業不得不調高單價，此因素也讓整體產業營業額升高。
賴志昶補充，雖說餐飲業看似營業額持續上揚，但另據財政部數據，餐飲業營業家數截至最新2025年2月資料，全台共達17萬3,349家，與2023年同期相比，漲勢達到6.1%，顯示國內店家仍呈現持續成長，在僧多粥少情況之下，國內餐飲業競爭力道將加劇，顯見在一片榮景下，內外在環境的經營壓力不容小覷。
高營業額恐看得到吃不到？2025年餐飲業進入戰國時期
住商不動產企劃研究室執行總監徐佳馨提醒，不少民眾考慮以餐飲業作為創業第一步，不過近年來因為原物料飆漲，加上各商圈景氣回流，店租亦蠢蠢欲動，雖仍未完全漲至疫情前夕水準，惟逐漸高漲的租金勢必侵蝕獲利，加上不少餐飲業已經走向集團化，多數業者已將品牌投入資本市場，個人化的餐飲業要拚出一片天，在2025年餐飲業已是戰國時代之際，將是一大的挑戰。
餐飲業與其下業種近年單季營業額（單位:億元）
| 時間 | 餐飲業 | 餐館 | 外燴及團膳承包業 | 飲料店 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022年 | 1季 | 2,087.3 | 1,705.9 | 86.3 | 295.1 |
| 2季 | 1,749.6 | 1,394.1 | 89.4 | 266 | |
| 3季 | 2,175.9 | 1,768.1 | 92.2 | 315.6 | |
| 4季 | 2,309.2 | 1,860.5 | 131.3 | 317.5 | |
| 2023年 | 1季 | 2,483.7 | 2,041.2 | 127.1 | 315.3 |
| 2季 | 2,423.9 | 1,968.9 | 146.9 | 308.1 | |
| 3季 | 2,561.6 | 2,089.9 | 138.1 | 333.6 | |
| 4季 | 2,550.0 | 2,051.8 | 169.5 | 328.7 | |
| 2024年 | 1季 | 2,641.3 | 2,162.6 | 150.4 | 328.4 |
| 2季 | 2,516.4 | 2,013.1 | 171.8 | 331.5 | |
| 3季 | 2,580.8 | 2,095.3 | 149.5 | 336 | |
| 4季 | 2,639.2 | 2,116.4 | 187.3 | 335.5 | |
| 2025年 | 1季 | 2,739.8 | 2,235.3 | 165.8 | 338.6 |
資料來源：經濟部、住商機構彙整
